Bên cạnh món bánh sữa chua Đài Loan đang làm mưa làm gió trên thị trường thì những tín đồ ăn vặt còn đặc biệt yêu thích bánh sữa chua Hàn Quốc. Và giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức đặc sản này bằng cách thực hiện theo hướng dẫn cách làm bánh dưới đây. Hãy cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm bánh sữa chua Hàn Quốc
Thành phần của bánh sữa chua Hàn Quốc đơn giản. Do vậy, nguyên liệu để làm cũng không quá khó để chuẩn bị. Và dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần có:
- Bột bắp: 15g;
- Sữa chua không đường: 150ml;
- Sữa đặc: 50g;
- Đường: 25g;
- Phô mai: 30g;
- Vanilla: ½ muỗng cafe;
- Bánh mì sandwich: 5 – 7 lát;
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm bánh sữa chua
Các bước thực hiện để làm bánh sữa chua Hàn Quốc
Công thức làm không quá khó, thậm chí là dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử. Dưới đây là chi tiết cách làm bánh:
Bước 1. Làm nhân bánh
- Chuẩn bị một cái nồi và cho vào 150ml sữa chua + 50g sữa đặc + 25g đường + ½ muỗng cafe vanilla + 30g phô mai rồi khuấy cho tan đều.
- Sau đó, bạn bật bếp để ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt, đường tan hết là được.
Chú ý: Bạn không đun sôi hỗn hợp sẽ khiến nhân cháy xém. Vì thành phần có sữa nên việc đun quá lâu và sôi trên bếp sẽ khiến sữa tách lớp. Nếu bạn dùng sữa chua có đường thay vì sữa chua không đường như ở công thức trên thì nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp bằng cách giảm tỉ lệ đường.
- Sau khi đường tan, bạn cho 15g bột bắp vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình khuấy nếu thấy nhân quá đặc bạn có thể sữa tươi hoặc nhân lỏng thì tăng thêm bột bắp. Việc thêm hay giảm nguyên liệu bạn cần linh hoạt điều chỉnh và phải đảm bảo khuấy đều tay để thu được hỗn hợp nhân đồng nhất mới đạt yêu cầu.
- Sau khi nhân đạt yêu cầu, bạn tắt bếp. Đợi cho nhân bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc nguội thì cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2h để nhân có độ sánh dẻo, thưởng thức sẽ ngon hơn.
Làm nhân bánh mịn, sánh dẻo là đạt yêu cầu
Bước 2. Làm vỏ bánh sữa chua
Các bước thực hiện để làm vỏ bánh sữa chua Hàn Quốc tương tự như bánh sữa chua Đài Loan. Chất lượng của bánh mì sandwich là yếu tố quyết định nên độ ngon của bánh thành phẩm. Do đó, bạn nên ưu tiên chọn loại mì mới ra lò, mềm và không có các dấu hiệu hư hỏng.
- Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần rìa của bánh, giữ lại phần bánh màu trắng.
- Cán mỏng bánh mì sandwich bằng cây cán bột với lực mạnh để bánh được ép chặt, nhất là ở phần mép bánh.
- Quét sữa tươi hoặc nước lọc vào 3 cạnh của vỏ bánh mì rồi gấp đôi miếng bánh và dùng nĩa hoặc mép của dao ấn mạnh phần rìa, nước hoặc sữa sẽ giúp bánh kết dính với nhau. Lưu ý: Bạn không thoa quá nhiều sữa hoặc nước lọc sẽ khiến mép bánh bị rã, không thể kết dính.
- Thực hiện tương tự với số bánh mì sandwich còn lại.
Làm vỏ bánh sữa chua
Bước 3. Tạo hình bánh sữa chua Hàn Quốc
Khi vỏ bánh mì và nhân đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành khâu cuối cùng là hoàn thành bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc.
- Khéo léo dùng dao cắt tỉa lại phần rìa bánh sao cho thẳng, đều và đảm bảo tính thẩm mỹ nhất.
- Bơm nhân bánh từ từ vào hở của vỏ bánh với một lượng vừa đủ rồi dùng nĩa ấn mạnh để mép bánh kết dính với nhau.
- Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bánh.
Lưu ý: Bạn chỉ nên cho lượng nhân vừa đủ vào vỏ bánh. Nếu cho nhiều nhân dễ bị tràn ra ngoài, bánh hỏng.
Tạo hình bánh sữa chua Hàn Quốc
>>Xem thêm: Cách làm bánh sữa chua phô mai nướng thật đơn giản
Yêu cầu thành phẩm
Bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc đạt yêu cầu có phần vỏ bánh mềm, nhân bên trong mịn dẻo với vị béo đặc trưng của phô mai, chua nhẹ của sữa chua.
Khi thưởng thức cảm nhận nhân tan trong miệng, béo ngậy hòa quyện với vỏ bánh mềm cực hấp dẫn. Khi sử dụng không hết, bạn hãy cho bánh vào túi zip hay hộp để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ bánh được lâu, nhân ngon và vỏ bánh không bị khô.
Công thức làm bánh sữa chua Hàn Quốc đơn giản, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian. Hãy lưu lại công thức làm bánh để trổ tài đảm đang khi có dịp bạn nhé!
