Bánh sữa chua mềm, có vị ngọt thanh là món ăn dinh dưỡng đặc biệt thích hợp cho người ăn kiêng. Nếu bạn đang cảm thấy ngán với những thực đơn ăn kiêng có thể thử làm bánh sữa chua hấp đơn giản chỉ 3 bước thực hiện cùng những nguyên liệu đơn giản theo hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu làm bánh sữa chua hấp
Bánh sữa chua hấp thực hiện cực kỳ đơn giản, dễ dàng thành công ngay tại căn bếp của gia đình. Để làm món bánh dinh dưỡng, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Trứng gà: 5 quả;
- Đường: 75g;
- Bột bắp: 30g;
- Bột mì: 30g;
- Sữa chua không đường: 200g;
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm bánh sữa chua hấp
Hướng dẫn cách làm
Bánh sữa chua hấp là món ăn phù hợp cho người ăn kiêng, trẻ nhỏ. Bánh vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng, ăn hoài không ngán. Dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện:
Bước 1. Đập 5 quả trứng gà cho vào tô, dùng phới lồng đánh đều trứng. Thêm từ từ đường vào trứng và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn cho sữa chua vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu quyện với nhau.
Lưu ý: Bạn nên đánh trứng theo một chiều để giảm bọt khí, bánh hấp không bị rỗ. Hoặc hớt bớt bọt khí sau khi pha trộn hoàn thiện hỗn hợp.
Bước 2. Cho bột bắp, bột mì vào hỗn hợp sữa chua trứng và tiếp tục khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột mịn. Có thể khử bớt mùi tanh của trứng bằng cách vắt một vài giọt nước cam hoặc nước cốt chanh vào bột, khuấy đều.
Pha bột bánh sữa chua hấp
Bước 3. Cho nước vào nồi hấp, chú ý lượng nước vừa phải, đồng thời phết một bơ trong lòng khuôn hoặc tô để lấy bánh ra khỏi tô/khuôn dễ dàng hơn. Sử dụng bơ sẽ tạo hương thơm cho bánh, ngon hơn so với sử dụng dầu ăn.
Cho bột bánh lược qua rây rồi cho trực tiếp vào khuôn. Công đoạn này giúp bột bánh mịn màng, không còn bột vón cục, khi hấp không bị óc trâu. Bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ kín miệng tô bột để tránh nước nhễu xuống bánh bị nhão. Đồng thời, bạn dùng tăm đâm một vài lỗ nhỏ trên màng thực phẩm để bánh thoát hơi nước.
Lưu ý: Ở công đoạn này, nếu thích nho khô hay xí muội bạn có thể thái nhỏ và rắc lên trên mặt bánh trước khi hấp.
Hấp bánh trứng sữa chua
Đặt bánh vào nồi hấp, đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước đã sôi thì bạn giảm nhỏ lửa, tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa là bánh chín. Thời gian hấp bánh sữa chua hấp dao động 30 – 40. Khi bạn thấy mặt bánh khô là bánh đã chín. Để chắc ăn hãy kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng việc dùng tăm xóc vào bột bánh, nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín.
Hoàn thành và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp. Lấy bánh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng bằng cách úp ngược khuôn.
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh sữa chua hấp mềm, mịn tan trong miệng. Bánh thơm trứng và ngọt thanh vô cùng ngon mà lượng calo cực thấp, chị em hoàn toàn tự tin sử dụng để ăn kiêng hàng ngày nhé.
Thưởng thức bánh sữa chua hấp mềm mại, tan trong miệng
Một số mẹo cần nhớ khi áp dụng cách làm bánh sữa chua hấp
Cho dù công thức thực hiện bánh sữa chua hấp khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng không phải ai cũng thực hiện được những chiếc bánh đúng yêu cầu thành phẩm. Một số chị em hấp bánh không đạt được độ mềm mịn như mong muốn mà nở bung, xốp, không còn vị mềm. Các lý do có thể giải thích cho vấn đề này như:
- Khi đánh trứng không được dùng lực quá mạnh tay nhé sẽ làm các bọt khí nổi lên nhiều.
- Cũng có thể khi ray không chuẩn làm trứng không được mịn.
- Bước khuấy bột không thực hiện đều tay có thể dẫn đến tình trạng vón cục.
- Hấp bánh sữa chua ở ngọn lửa quá lớn có thể làm sữa bị vỡ, phần trứng nở làm bánh xốp không còn thơm, ngon nữa.
Từng bước làm bánh sữa chua hấp phải thực hiện cẩn thận và có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh lên bề mặt của bánh có thể khử được mùi tanh của trứng. Đây là một mẹo vô cùng hay mà bạn nên áp dụng.
Trước khi hấp bánh, nồi hấp phải được làm nóng trước. Cách này giúp bánh không bị ngấm nước, lớp vỏ bên ngoài không bị bỡ.
Để tạo nên hương vị phong phú cho bánh sữa chua hấp, bạn có thể rắc thêm lên mặt bánh một ít nho khô. Ngoài ra cũng có thể trộn bột bánh cùng phô mai để tăng thêm hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cho bánh.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh sữa chua hấp cực đơn giản rồi phải không nào. Chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản là bạn đã món ăn dinh dưỡng để dùng cho bé hay chế độ dinh dưỡng rồi đấy. Chúc chị em thành công với món ngon dinh dưỡng này nhé!
