Bánh sữa chua với hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng vỏ bánh mềm khiến bao thực khách thích thú. Đây còn là món ăn vặt được nhiều tín đồ hảo ngọt ưa thích vì ăn ngoài không ngán. Dưới đây là một số công thức làm bánh sữa chua đơn giản để bạn tham khảo thêm. Nếu có dịp hãy trổ tài thực hiện nhé!
Cách làm bánh sữa chua hấp cực đơn giản
Bánh sữa hấp có nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện. Bánh không chỉ được dùng cho bữa sáng dinh dưỡng cho các bé mà người lớn cũng có thể dùng, vô cùng thuận tiện. Chỉ với 3 – 5 phút là bạn đã có món ngon mời cả nhà rồi đấy. Nguyên liệu làm bánh gồm:
- Bột mì: 17g;
- Đường: 8g;
- Sữa chua ít đường: 1 hộp
- Trứng gà: 2 quả;
Nguyên liệu làm bánh sữa chua hấp
Cách làm bánh sữa chua hấp cấp tốc
- Đầu tiên, bạn cho trứng gà vào bột mì rồi thêm đường. Sau đó, bạn đánh hỗn hợp bột trứng cho thật đều, mịn không còn lợn cợn.
- Tiếp đến, bạn cho sữa chua vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bột mịn. Rây qua để bột bánh đều và mịn.
Trộn bột bánh sữa chua hấp
- Sau đó, bạn cho bột mịn vào chén, phủ kín bằng màng thực phẩm và dùng tăm đâm vào màng thực phẩm vài lỗ nhỏ để thoáng khí.
- Đặt bánh sữa chua vào nồi hấp. Đậy nắp và đun cho đến khi nước sôi thì hạ lửa về nhỏ nhất. Bánh hấp chín sau 10 – 15 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng việc dùng tăm xóc vào bánh, que tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Đợi thêm 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi nồi hấp và cắt thành miếng vừa ăn.
Bánh sữa chua hấp chín
Bánh sữa chua hấp theo công thức này vừa nhanh vừa tiện lợi mà lại đảm bảo dinh dưỡng. Chị em hoàn toàn có thể làm theo công thức này để chuẩn bị bữa sáng cho gia đình nhanh chóng nhé!
Cách làm bánh sữa chua nướng
Nếu không thích bánh sữa chua hấp, chị em có thể thử làm món bánh sữa chua nướng nhé. Công thức để làm bánh cũng không quá khó, nguyên liệu đơn giản mà bánh thành phẩm cực ngon, ăn sẽ gây thương nhớ đấy.
Nguyên liệu làm bánh sữa chua nướng
- Sữa chua có đường: 400g;
- Trứng gà: 4 quả;
- Bột bắp: 40g;
- Dầu ăn;
Nguyên liệu để làm bánh sữa chua nướng
Dưới đây là cách chế biến bánh sữa chua nướng
Bước 1. Bạn cho 400g sữa chua có đường vào tô lớn, đập 4 quả trứng gà vào tô. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều để hỗn trứng và sữa chua quyện vào nhau.
Bước 2. Cho bột bắp vào hỗn hợp sữa chua trứng. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột mịn. Cho bột qua rây để đảm bảo bột mịn, không còn vón cục.
Bước 3. Làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn thoa một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đổ trực tiếp bánh sữa chua vào khuôn và nướng ở 170 độ C trong 40 phút. Tùy thuộc vào lò nướng, lớp bột dày hay mỏng, khuôn to hay nhỏ mà cài đặt thời gian nướng cho phù hợp.
Bước 4. Kiểm tra bánh chín: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút tăm ra không dính bột, khô ráo là bánh đã chín. Để nguội bớt rồi làm lạnh bánh trong ngăn mát tủ lạnh 2h đồng hồ rồi thưởng thức.
Bánh sữa chua nướng chín
Bánh sữa chua nướng chín ăn thơm lừng vị sữa chua, bánh tan trong miệng cùng vị ngọt vừa phải. Chắc chắn đây sẽ là món bánh không làm bạn thất vọng khi đầu tư thời gian và công sức để làm đâu nhé!
Cách làm bánh sữa chua khô
Bánh sữa khô giòn tan, dinh dưỡng đặc biệt thích hợp cho các bé ăn dặm. Không chỉ vậy, món bánh này người lớn cùng ghiền nữa đấy. Cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh sữa chua khô
- Lòng trắng trứng: 1 lòng trắng, 35g;
- Sữa chua không đường: 30g;
- Bột cốt dừa/sữa bột: 8 – 15g;
- Tinh bột bắp: 8g;
- Đường: 10g;
Hướng dẫn cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cho sữa chua không đường + bột cốt dừa + tinh bột bắp vào tô. Dùng phới trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau thật mịn. Để qua một bên.
Đánh bông lòng trắng trứng với ⅛ thìa cafe nước cốt chanh. Đánh ở tốc độ trung bình lớn cho đến khi lòng trắng tạo bọt khí nhỏ thì thêm từ 10g đường vào đánh cho tan đường. Lòng trắng trứng đánh đạt yêu cầu là bông cứng, không phải chóp mềm.
Đánh bông cứng lòng trắng trứng
Tiếp theo, bạn múc một ít lòng trắng trứng vào bột sữa chua, trộn đều để hòa loãng phần bột. Sau đó, cho ngược lại phần bột vào lòng trắng trứng. Dùng phới trộn hất từ dưới lên trên để hỗn hợp hòa quyện mà bọt khí không vỡ.
Sau khi hỗn hợp bột đã mịn bạn cho vào túi bắt kem có đuôi hình hoa. Nếu không có túi bắt kem thì bạn cho vào túi zip rồi cắt một góc rồi nặn bánh là được nhé.
Nặn bánh sữa chua khô
Lót bánh bằng đế silicon hoặc dùng giấy nến chống dính tốt để dễ lấy bánh. Từ từ nặn bánh với kích thước nhỏ cho đến khi hết bột. Nhớ làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 5 phút. Lưu ý: Bạn chỉ nên trộn đủ số lượng bột cho một lần nướng bánh, bột khi để lâu các bọt khí bị vỡ, chảy nước.
Nướng bánh trong lò ở 110 – 120 độ C trong thời gian 60 – 70 phút. Khi chạm vào bánh thấy bánh cứng và không dính tay là được. Lấy bánh ra khỏi miếng silicon và thưởng thức thôi nào.
Bánh sữa chua khô nướng chín
Yêu cầu thành phẩm
Bánh sữa chua sau khi hoàn thành phải có ngoại hình bắt mắt, từng miếng bánh trắng đều, đẹp. Cấu trúc bánh được giữ nguyên không bị biến dạng hay quá ẩm. Lớp vỏ bánh mềm, mịn kết hợp cùng phần nhân bánh bên trong béo ngậy, vị ngọt, thanh. Khi ăn có cảm giác mát lạnh, bánh tan ngay trên đầu lưỡi mang đến hương vị trọn vẹn khó quên.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh sữa chua ngay tại nhà
Thực hiện bánh sữa chua ngay tại nhà, bạn nên áp dụng đúng theo công thức hướng dẫn. Các nguyên liệu phải được chuẩn bị theo đúng liều lượng đã nêu trong phần trên mới đảm bảo hương vị chuẩn của món bán này.
Nhân bánh khi đun không được để trên bếp với thời gian quá lâu sẽ làm sữa chua bị tách nước ảnh hưởng đến chất lượng nhân.
Nếu sau khi hoàn thành nhân bánh quá đặc thì phải thêm vào một chút sữa tươi. Ngược lại, hỗn hợp quá loãng thì chỉ cần một chút bột bắp là được.
Khi khuấy nhân phải thực hiện thật đều tay mới tạo được một hỗn hợp đồng nhất.
Đối với bánh sữa chua, cách bảo quản tốt nhất dùng màng bọc thực phẩm bao kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bề mặt bánh không bị khô vẫn giữ được độ ẩm như mong muốn.
Trên đây là 3 cách làm bánh sữa chua đơn giản nhất ngay tại nhà. Các công thức bánh này làm nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị và thực hiện đâu nhé. Chúc các bạn thành công với các công thức chia sẻ từ bài viết này!
