Bánh tiêu là món ăn đường phố quen thuộc, bày bán ở nhiều nơi. Mặc dù được làm từ nguyên liệu đơn giản mang hương vị dân giã nhưng bánh tiêu lại là món ăn ngon mà nhiều người ưa thích. Bài viết dưới đây bật mí chị em cách làm bánh tiêu bằng bột nở siêu nhanh mà ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm bánh tiêu bằng bột nở
Bánh tiêu thực hiện đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị nhanh chóng, không quá khó mua. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tiêu bằng bột nở:
- Bột mì: 200g;
- Đường: 40g;
- Bột nở: 10g;
- Mè trắng: 40g;
- Sữa đặc: 20g;
- Muối, vani, dầu ăn;
- Nước lạnh: 120
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu bằng bột nở
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy vào bếp cùng làm bánh tiêu bằng bột nở theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột nở
Nếu không sử dụng men nở, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột nở để làm bánh tiêu. Trước hết cần chuẩn bị hỗn hợp bột nở để pha bột bánh tiêu.
Đầu tiên, bạn cho 50ml nước sôi vào 120ml đã chuẩn bị để thu được nước ấm từ 35 – 40 độ C. Sau đó, cho vào nước ấm 40g đường + 10g bột nở rồi khuấy đều cho đến khi bột nở và đường tan hoàn toàn.
Lúc này, dùng màng thực phẩm bọc kín miệng và để hỗn hợp bột nở nghỉ trong 5 phút. Sau thời gian 5 phút bạn cho vào 20g sữa đặc rồi khuấy đều. Như vậy là hỗn hợp bột nở đã sẵn sàng để pha bột.
Bước 2. Pha và ủ bột bánh tiêu
Cho 200g bột mì vào âu, thêm ½ thìa cafe muối cùng 1 ống vani. Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu khô. Sau đó, bạn cho từ từ hỗn hợp bột nở đã chuẩn bị ở bước 1 vào âu bột, đồng thời trộn đều. Trộn cho đến khi bột thấm đến khi bột thấm đều nước là được, nếu bột quá nhão cũng đừng quá lo lắng vì bột nhão khi chiên bánh tiêu sẽ nở phồng đẹp mắt. Sau khi hoàn tất trộn bột, bạn phủ màng thực phẩm kín miệng âu bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Pha và ủ bột bánh tiêu cho đến khi bột nở gấp đôi
Khi đủ thời gian, thêm vào bột 15ml dầu ăn và trộn đều trong vòng 2 – 3 phút để bột quyện với dầu ăn, mịn dẻo hơn. Tiếp tục ủ bột trong khoảng 2h đồng hồ với miệng bột phủ kín màng thực phẩm nhé.
Bước 3. Tạo hình bánh tiêu
Cho một ít bột mì khô ra mặt phẳng, đặt bột bánh tiêu đã ủ sau 2 tiếng lên đó. Bạn nhào sơ qua bột bằng tay 2 phút rồi chia thành các phần bột kích thước tương tự nhau, không cần chính xác trọng lượng đâu nhé.
Chia bột bánh tiêu thành các phần bột trọng lượng tương tự nhau
Các bạn lộn phần mặt bột láng ra ngoài, vê tròn bánh tiêu rồi lăn qua mè trắng đồng thời cán dẹp nhưng không quá mỏng. Chỉ cán bột với một lực vừa phải, không cán mỏng vì bánh tiêu dày ăn sẽ ngon hơn. Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột còn lại nhé.
Bước 4. Chiên bánh tiêu
Muốn chiên bánh tiêu ngon, bạn cần điều chỉnh lửa chiên cho phù hợp, sử dụng chảo sâu lòng và đổ dầu ngập, lượng dầu tối thiểu ít nhất phải là ½ chảo.
Đặt nồi hoặc chảo chiên lên bếp, thêm dầu và để ở lửa vừa nhỏ. Đun nóng dầu và thử bằng đũa thấy những bọt khí nổi lên thì dầu đã sẵn sàng để chiên bánh. Cho bột bánh tiêu vào nồi, nên cho từng cái để chiên bánh đạt yêu cầu cao nhất.
Khi cho bánh vào dầu, từ 5 – 7s bánh mới nổi lên bề mặt dầu. Lúc này bạn hãy chiên thêm 5 – 6s rồi lật ngược mặt bánh bên kia. Cứ 5 – 6s lại trở mặt bánh một lần để chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Hãy kiên trì để có chiếc bánh ngon nhất nhé!
Khi cả hai mặt bánh đã vàng thời gian trở hai mặt sẽ còn 3s. Lưu ý bạn không nên chiên bánh quá vàng nhé, như vậy vỏ bánh không ngon, phần mè cũng có thể bị cháy.
Chiên vàng hai mặt bánh tiêu
Lưu ý: Nếu cho bánh tiêu vào chảo mà bánh không nở phồng rất có thể bạn cho bánh vào chảo dầu quá nóng hoặc dầu chưa đủ độ nóng. Bạn cần chú ý ở công đoạn chiên bánh nếu muốn có chiếc bánh tiêu ngon chuẩn ngoài hàng.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh tiêu chiên bằng bột nở vàng ruộm cả hai mặt bánh, đều màu và nở phồng. Phần vỏ bánh giòn nhưng có độ dai, bền trong mềm và thơm mùi sữa. Bánh khi ăn cảm nhận được vị béo bùi của mè cực kỳ hấp dẫn.
Bánh tiêu chín vàng đều hai mặt, rỗng ruột
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh tiêu bằng bột nở rồi đấy. Chỉ với 4 bước thực hiện đơn giản là bạn đã có món bánh thơm ngon đãi cả nhà trong ngày cuối tuần quây quần bên nhau. Chúc chị em thành công với công thức chia sẻ từ bài viết nhé!
Nếu các chị em đang trong quá trình giảm cân băn khoăn xem là ăn bánh tiêu có tăng cân không? Hay 1 cái bánh tiêu bao nhiêu calo? Có thể tham khảo ngay bài viết này để giải đáp thắc mắc nhé. https://inauanngon.com/banh-tieu-bao-nhieu-calo/
