Chắc hẳn những chiếc bánh tiêu vàng ươm vỏ bên ngoài, áo một lớp mè trắng đã quá quen thuộc với thực khách. Vì thế, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món bánh tiêu đường lạ miệng ngon mê ly. Chỉ cần biến tấu một chút chúng ta đã có món ăn ngon mời mọi người cùng thưởng thức rồi đấy.
Nguyên liệu cần có cho món bánh tiêu đường
Bánh tiêu được biến tấu thành nhiều công thức khác nhau để đa dạng hương vị, phục vụ nhu cầu của thực khách. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tiêu đường gồm có:
- Bột mì số 8: 100g;
- Bột nở: 5g;
- Trứng gà: 1 quả;
- Đường cát: 30g;
- Đường bột: 50g;
- Sữa tươi không đường: 30g;
- Bơ lạt: 15g;
- Dụng cụ làm bánh: chảo, rây, phới trộn, bát, chén,…
Nguyên liệu làm bánh tiêu đường
Chi tiết cách làm bánh tiêu đường chuẩn ngon tại nhà
Nếu chị em nào đã làm bánh tiêu truyền thống thì không quá khó để làm bánh tiêu đường. Nhìn chung, công thức làm bánh đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị. Dưới đây là chi tiết cách làm bánh:
Pha bột bánh tiêu
- Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh, sau cho vào nồi đặt lên bếp nấu ở lửa cho đến khi nóng chảy thì tắt bếp. Để cho bơ hơi nguội.
- Cho bột mì và bột nở vào rây, lược cho mịn rồi.
- Đập trứng vào tô sạch và đánh tan. Tiếp tục cho đường đã chuẩn bị vào rồi đánh cho đến khi đường tan. Sau đó, bạn cho sữa tươi và bơ đã đun chảy ở trên vào, trộn cho đều hỗn hợp.
- Khi hỗn hợp đã được trộn đều bạn cho vào giữa âu bột rồi trộn đều tay cho đến khi bột ngấm nước. Sau đó, nhào bột bằng tay cho bột mịn, đặc, không còn lợn cợn là đạt.
- Để bột nghỉ trong 15 – 30 phút.
Nhào và ủ bột bánh tiêu
Lưu ý: Công đoạn nhào bột rất quan trọng, bột phải mịn thì món bánh tiêu đường mới ngon. Thời gian nhào bột không quá lâu, khoảng 15 phút là bột đã dẻo mịn, không dính tay, tạo thành khối. Chị em cần kiên trì nhé.
Chiên bánh tiêu
Trước hết, bạn đặt nồi sâu lòng lên bếp, thêm dầu ăn ngập chảo. Bánh tiêu chiên ngập dầu sẽ ngon hơn, lượng dầu tối thiểu phải đảm bảo ½ chảo. Bật bếp để ở trung bình cho đến khi dầu nóng, thử đũa thấy bọt khí sôi ở phần đầu đũa nghĩa là dầu đã sẵn sàng để chiên.
Trong thời gian chờ dầu nóng, bạn rắc một ít bột áo ra mặt phẳng, lăn bột bánh hình trụ dài và chia nhỏ bột. Bánh tiêu đường nên làm bánh nhỏ, ăn sẽ ngon hơn.
Chiên bánh tiêu đến khi vàng cả hai mặt
Lộn phần bột mịn ra bên ngoài để bề mặt bánh mượt hơn, vo tròn và ấn hơi dẹp. Rồi thả vào nồi để chiên bánh. Sau khoảng 6s bánh nổi lên bề mặt, bạn nhớ trở mặt bánh liên tục để bánh nở phồng và vàng đều.
Vừa tạo hình bánh tiêu vừa chiên qua dầu cho bánh chín phồng nhé. Lặp lại các thao tác trên cho đến khi hết bột.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh tiêu chiên chín bạn cho ra đĩa đường bột, lăn đều cho phần vỏ bánh áo đường rồi đặt ra đĩa. Thực hiện thao tác này với số bánh còn lại. Hoặc bạn có thể chiên chín bánh, đặt ra đĩa và rắc đường lên trên bề mặt bánh rồi thưởng thức.
Bánh tiêu đường chín vàng đều hai mặt, phồng với lớp đường bột bên ngoài ăn vỏ ngoài giòn, ngọt với bên trong có 1 ít ruột ăn cực lạ miệng mà cực ngon, độ ngọt vừa phải chắc chắn chinh phục nhưng thực khách khó tính nhất.
Rắc đường lên cho bánh tiêu là hoàn thành
>>Xem thêm: Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh thơm ngon lạ miệng
Chỉ cần bỏ một chút thời gian là bạn đã có món bánh tiêu đường ngon để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy. Công thức làm bánh không quá khó, thậm chí thực hiện chắc chắn thành công, nguyên liệu đơn giản. Lưu ngay công thức để trổ tài mời gia đình khi có dịp nhé!
