Bắp cải luộc là một trong những món rau ngon, ăn đơn giản nhưng mang hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Tuy vậy, việc luộc bắp cải không đơn giản như bạn nghĩ, bởi để giữ bắp cải xanh mướt, giòn ngọt là thử thách với nhiều chị em nội trợ. Cùng Inauanngon.com vào bếp học cách luộc bắp cải ngon chuẩn mẹ nấu theo công thức sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bắp cải luộc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết dưới đây:
- Bắp cải trắng: 1 cái ~ 400g;
- Muối;
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Bắp cải là thực phẩm chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, vitamin, chất xơ,… tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, bắp cải có lượng lớn vitamin C, E chống oxy hóa hiệu quả, thúc đẩy tái tạo tế bào cơ thể. Đặc biệt, trong bắp cải non càng nhiều dưỡng chất.
Chú ý chọn bắp cải hình dáng tròn đều
Khi mua bắp cải, bạn hãy chú ý đến hình dáng bên ngoài của nó. Cụ thể những bắp cải có hình dáng tròn đều, màu xanh hơi đậm thì nên chọn mua. Ngược lại, những bắp cải hình bầu dục hoặc dẹp, màu trắng nhạt có thể là bắp cải già, nhiều xơ, ăn vị chát.
2. Hướng dẫn thực hiện
Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt tay vào luộc bắp cải để bữa ăn gia đình thêm thanh đạm, tốt cho sức khỏe theo hướng dẫn sau:
2.1 Cắt bắp cải
Bắp cải mua về cần được tách bỏ lớp bẹ già, bị thâm, hư hỏng ở bên ngoài. Phần này nếu không hư hỏng cũng nên cắt bỏ vì chứa nhiều bụi bẩn, ăn không đảm bảo cho sức khỏe.
Cắt bắp cải theo hình dạng tùy thuộc vào sở thích của bạn
Sau đó, bạn dùng dao cắt đôi bắp cải và cắt thành từng múi cau với bên ngang hơn 1 đốt tay là vừa. Sau đó, ngâm bắp cải đã cắt với nước muối loãng rồi rửa lại sạch với nước lọc. Cho bắp cải ra rổ để ráo nước.
Rửa sạch và để ráo nước
Chú ý: Tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích mà bạn có thể cắt bắp cải thành hình chữ nhật hay khối tam giác sao cho vừa ăn. Chú ý tách thành từng bẹ bắp cải riêng rời để khi luộc chín đều và ngon hơn.
XEM THÊM: Cách trình bày rau củ luộc ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt
2.2 Cách luộc bắp cải tươi ngon
Cho nước vào nồi, chú ý lượng nước đổ đủ đảm bảo ngập bắp cải. Thêm một ít muối vào nồi và nấu ở lửa lớn cho nước sôi. Khi nước sôi già thì cho bắp cải vào luộc, thêm 1 ít bột ngọt. Muối và bột ngọt là gia vị cơ bản nhưng giúp bắp cải xanh và ngọt hơn trong khi luộc. Chú ý trong khi luộc, không nên đậy nắp nồi, có như vậy bắp cải mới giữ được độ tươi xanh sau khi chín.
Luộc bắp cải ở nước sôi già và chút muối để rau giữ được độ tươi xanh
Rau bắp cải luộc mấy phút cũng là quan tâm của nhiều người. Theo đó, thời gian luộc bắp cải khoảng 4 phút tính từ thời điểm nước bắt đầu sôi. Sau 4 phút luộc bắp cải ăn giòn, ngọt. Còn trong trường hợp bạn muốn ăn mềm có thể luộc thêm 1 – 2 phút.
Thời gian luộc từ 4 – 6 phút tùy thuộc vào sở thích ăn giòn hay ăn mềm của bạn
Bắp cải chín cho ra đĩa, chú ý đổ bớt phần nước dưới đĩa. Hoặc bạn có thể cho vào tô nước đá để giữ độ giòn ngọt cho bắp cải. Phần nước luộc có thể nêm nếm ít gia vị lại để làm canh.
3. Bắp cải luộc chấm gì ngon?
Món bắp cải luộc sẽ càng thêm thơm ngon, hấp dẫn nếu bạn chuẩn bị món chấm ăn kèm. Theo đó, bắp cải luộc ăn kèm với nước mắm có trứng luộc hoặc mắm ớt tỏi đều rất hấp dẫn. Ngoài ra, nước chấm bắp cải luộc còn có thể là kho quẹt, xì dầu ớt tỏi hay nước mắm nguyên chất pha thêm nước luộc bắp cải và vài lát ớt cắt xéo.
Bắp cải luộc chấm với nước mắm trứng luộc béo bùi hấp dẫn
Nhìn chung, việc chấm kèm với nước chấm nào phụ thuộc vào từng vùng miền. Do đó, bạn có thể dựa vào khẩu vị của gia đình, vùng miền mà chọn loại nước chấm cho phù hợp.
Rau bắp cải luộc chín giòn sật chấm với nước mắm mặn mặn hòa cùng béo bùi của trứng ăn vừa ngon vừa hấp dẫn. Chắc chắn với cách luộc rau bắp cải trên đây bạn sẽ có được công thức luộc siêu đơn giản nhưng ngon, đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay đi nào!
