Cách làm thịt kho tàu ngon đúng chuẩn vị nhà hàng

0
140
cach-lam-thit-kho-tau-ngon-inauanngon

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đúng chuẩn vị nhà hàng, cách nấu thịt kho tàu đơn giản, kho thịt kho tàu truyền thống thơm ngon đãi cả gia đình với những công thức nấu ăn dễ làm trên Inauanngon.com

Nguyên liệu cách làm thịt kho tàu

Nguyên liệu cơ bản để làm món thịt kho tàu, thịt, trứng, mắm, ớt, tỏi

Nguyên liệu để chế biến ra món thịt kho tàu bao gồm: 

– Thịt ba chỉ, thịt chân giò (500gr)

– Trứng vịt hoặc gà (5 quả)

– 400ml nước dừa

– Hành tím băm nhỏ

– Tỏi băm nhỏ

– Hành lá

Thịt kho tàu với nguyên liệu cơ bản

Các gia vị làm món thịt kho tàu gồm có: Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm hoặc bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho tàu.

Mẹo nhỏ: Để có được món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chọn thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ. Vì nếu chọn thịt quá nạc, miếng thịt sẽ bị khô, nếu quá mỡ sẽ bị béo và ăn nhanh bị ngán.

Mẹo mua thịt để kho tàu sao cho tươi ngon

Cách chọn thịt kho tàu tươi ngon

– Để chọn được món thịt heo tươi ngon để kho tàu, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt. Dùng dao cắt ra sẽ có màu trắng hồng, bóng nhẹ và mỡ có màu trắng sáng, chắc. 

– Để lựa được miếng thịt ngon và mềm nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng nhau. 

– Miếng thịt có kết cấu chắc chắn, mỡ và thịt nác dính chắc vào nhau thường là miếng thịt ngon và sạch.

– Tránh những miếng thịt heo có mùi hôi, không có độ đàn hồi. 

Thịt kho tàu có thể được biến tấu theo nhiều kiểu tùy thuộc vào khẩu vị của mọi người.

Mẹo hay khi ướp thịt kho tàu

Nếu như không phải là người quá bận rộn, bạn có thể cho thịt đã ướp vào tủ lạnh để qua đêm thì hôm sau chế biến món thịt kho tàu ăn sẽ ngon hơn

Bạn không nên đổ nước khi nước đường còn đang nóng sẽ khiến hơi nước bốc lên gây bỏng.

Mẹo hay giúp ướp thịt kho tàu ngon

Theo dõi màu của nước đường bằng mắt thường để có được độ dẻo trong khi đun để có thể đạt được màu như ý.

Thịt kho tàu nguội có thể sẽ được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, khi đến giờ ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng vài phút.

Để thịt mềm hơn, bạn có thể lót một miếng lá chuối lên miếng thịt sẽ giúp cho nhiệt độ trong nồi và hút bọt trong quá trình kho.

Trong quá trình kho, bạn không nên đậy nắp lại và để nước kho thành phẩm sẽ được trong và đẹp mắt hơn.

Cách làm thịt kho tàu, công thức nấu thịt lợn kho tàu ngon

Cách nấu thịt kho tàu ngon đơn giản được Inauanngon.com chia sẻ sẽ giúp bạn có dễ dàng có được món ăn ngon và hấp dẫn nhất!

Bước 1: Cách ướp thịt kho tàu

Bạn nên chọn loại thịt da mỏng sẽ giúp món thịt kho tàu mềm  và không bị ngấy. Ngoài ra nên ngâm thịt với muối loãng rồi rửa qua nước lã để thịt bớt hôi.

món thịt kho tàu với trứng

Cho thịt vào tô và cho các nguyên liệu như hành tím, tỏi băm, mắm, đường, hạt nêm và tiêu vào trộn đều để ướp. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bát thịt và ướp trong khoảng từ 15-20 phút. 

Bước 2: Luộc trứng để nấu thịt kho tàu

Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, bạn có thể cho trứng vào nồi luộc chín và cho vào bát riêng. 

Trứng luộc, trứng vịt, nồi luộc

Một lưu ý nho nhỏ dành cho bạn là để trứng đậm và dễ bóc, bạn nên cho vào nồi luộc 1 ít muối hạt. Nhiệt độ đun cũng nên để ở mức vừa phải, nếu đun lửa quá lớn thì trứng cũng dễ bị vỡ vỏ.

Sau khi nước sôi, bạn nên hạ bớt nhiệt độ xuống để sôi liu riu trong 7-8 phút là trứng chín tới. Chờ trứng nguội và bóc vỏ.

Cách làm nước sốt thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Nước sốt cho thịt kho tàu

Cách 1: Để làm nước sốt thịt kho tàu, bạn cho đường vào nồi và nấu cho đến khi đường sôi chuyển thành màu cánh gián là được. Sau đó bạn cho chút nước vào để làm nước sốt thịt kho tàu. 

Cách 2: Ngoài ra, nếu làm nước sốt thịt kho tàu chi tiết hơn, bạn có thể làm theo các cách sau:

  1. Nguyên liệu làm nước sốt thịt kho tàu gồm: 

– Xì dầu

– Nước mắm

– Rượu

– Đường

– Dầu mè

– Hành tím thái nhỏ

– Gừng thái nhỏ

– Nước hàng

  1. Cách pha chế làm nước sốt thịt kho tàu

Bước 1: Trộn đều 1,5 muỗng canh nước mắm + muỗng canh đường.

Bước 2: Phi thơm hành tím và gừng vào chảo.

Bước 3: Cho thịt vào xào đều cùng nước mắm, đường trong vòng 2-3 phút.

Bước 4: Sau đó tiếp tục cho xì dầu và rượu, dầu mè vào khuấy đều sao cho quyện với nhau. 

– Bước 5: Tiếp tục cho nước màu vào đảo đều và nhấp nháy cho đến khi nước sốt khi tàu sệt lại như ý.  

Kho thịt với nước dừa tươi

Bạn cho thịt đã ướp vào chảo và xào cho đến khi săn lại thì đổ thêm 400ml nước dùa vào và giảm nhỏ lửa đun trong 30 phút.

Sau khi nước vơi cạn thì đổ thêm nước vào, sau đó cho thêm 5 quả trứng vịt đã luộc chín vào, đậy vung và đun thêm 30 phút nữa và tắt bếp.

Thành phẩm món thịt kho tàu

Sau khi đã nấu xong món thịt kho tàu, bạn tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức cùng những món ăn khác.

Thịt kho tàu nguội bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày và khi đến giờ ăn chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng, sau đó rắc hành lá lên trên nếu thích.

Yêu cầu thành phẩm món thịt kho tàu:

thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn, hành lá

Miếng thịt kho tàu cần mềm rục, có màu trắng trong của lớp mỡ và đỏ au của thịt nạc, màu nâu cánh gián bóng bẩy, màu nước đường đậm và sóng sánh với hương vị thơm ngon và bùi ngùi ngầy ngậy.

Trong khi đó, trứng sẽ chín mềm với lòng đỏ béo mịn cùng với đó là vị thanh ngọt của dừa xiêm, vị mặn đậm đà của nước mắm ngon và cay the của ớt hòa quyện tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Thịt kho tàu sẽ kết hợp cùng nhiều món ăn khác như củ kiệu, dưa muối, bánh tét hay xôi trắng. Thậm chí khi cần ăn thịt kho tàu, rưới thêm chút nước thịt kho ăn cùng cơm cũng ngon và đưa cơm.

Thưởng thức món thịt kho tàu

Thưởng thức món thịt kho tàu thơm ngon ngay khi còn nóng. Thịt kho tàu có màu nâu đẹp mắt cùng hương vị vô cùng đậm đà. Thịt heo đã được kho hầm mềm, thấm vị béo của trứng giúp món ăn thơm ngậy và ngon hơn.

Cách làm thịt kho tàu ngon cần lưu ý điều gì?

Thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

– Để có được món thịt kho tàu ngon, bạn nên dùng nước sôi để kho thịt chứ không nên dùng nước lạnh, như thế này phần thịt cũng sẽ đều màu hơn. 

– Không nên kho thịt ở nhiệt độ cao mà chỉ nên để lửa nhỏ.

– Khi kho thịt, tránh đậy kín nồi vì sẽ khiến cho nước bị đục. Bạn có thể dùng lá chuối tiêu đậy lên trên để da thịt heo được vàng và săn hơn. 

công thức nấu món thịt kho tàu

– Để thịt kho được nhanh mềm hơn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng banking soda hoặc giấm.

Tham khảo thêm chi tiết cách làm món thịt kho tàu dưới đây

Thịt kho tàu miền Bắc

Món thịt kho tàu miền Bắc

Về cơ bản, món thịt kho tàu miền Bắc cũng sẽ có những nguyên liệu cơ bản như khi chế biến thịt kho tàu chung. Đa phần theo khẩu vị miền Bắc sẽ kho mặn hơn một chút.

XEM THÊM CHI TIẾT: Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon hấp dẫn

Thịt kho tàu miền Nam

Món thịt kho tàu miền Nam

Cũng giống như cách làm thịt kho tàu miền Bắc nhưng thịt kho tàu miền Nam lại chú trọng đến vị ngọt của dừa nhiều hơn. 

XEM THÊM CHI TIẾT:  Cách nấu thịt kho tàu miền Nam ngon bá cháy

Thịt kho tàu miền Trung

Món thịt kho tàu miền Trung

Ba miền Bắc Trung Nam sẽ có cách biến tấu món thịt kho tàu một cách khác nhau sao cho phù hợp riêng với từng vùng miền. Miền Trung sẽ chuộng vị cay nhiều hơn. 

XEM CHI TIẾT: Cách nấu thịt kho tàu miền Trung thơm ngon tròn vị

Chân giò kho tàu

Chân giò kho tàu

Thay vì dùng thịt ba rọi thì bạn có thể chuyển sang dùng chân giò heo để kho tàu. Cách thức chế biến cũng như cách kho thịt heo kho tàu đơn giản. 

XEM CHI TIẾT: Cách làm chân giò kho tàu mềm tan trong miệng

Cách làm thịt kho tàu với trứng

Món thịt kho tàu với trứng

Thịt kho tàu với trứng được chế biến theo cách nấu của người Trung Quốc cũng được khá nhiều người yêu thích. 

XEM THÊM CHI TIẾT: Cách làm thịt kho tàu với trứng thơm ngon hảo hạng

Thịt kho tàu với nước dừa 

Món thịt kho tàu với nước dừa

Về cơ bản, thịt kho tàu với nước dừa cũng giống với cách nấu thịt kho tàu của người miền Nam. Để thịt được trong và đẹp thì bạn không nên đậy vung khi nấu. 

XEM THÊM CHI TIẾT: Ngon khó cưỡng với món thịt kho tàu nước dừa đơn giản

Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa

Món thịt kho tàu không cần nước dừa

Dù không có nước dừa nhưng vị trứng ngậy hòa cùng với thịt được kho nhừ chắc chắn sẽ khiến cho bạn khó quên được món thịt kho tàu này.

XEM THÊM CHI TIẾT:

Cách làm thịt kho tàu với trứng nước dừa

Món thịt kho tàu với trứng và nước dừa

Vị thơm ngậy của thịt khi kết hợp với nước dừa và trứng được kho lâu sẽ giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng.

XEM THÊM CHI TIẾT:

Hy vọng với cách làm thịt kho tàu được Inauanngon.com chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến được món thịt kho tàu ngon đúng chuẩn vị nhà hàng để cho người thân thưởng thức!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây